Margaux

Rouge

Couvrant 1500 hectares de vignoble, l'appellation Margaux est un plateau de 6 km de long sur 2 km de large. Elle compte plus de 80 viticulteurs indépendants parmi lesquels 21 Crus Classés, soit 60% de la superficie totale. Le plus beau terroir, sur lequel on trouve Château Margaux entre autres crus, se trouve à proximité de la Garonne, sur les communes de Cantenac et Margaux : des graves profondes, idéales pour le Cabernet Sauvignon, cépage principal (60%). Sur le reste de l'appellation, le sol est plus sableux : le choix des proportions pour l'assemblage revêt alors tout son intérêt, le Cabernet Sauvignon comme cépage majoritaire n'étant plus une évidence. En revanche, l'appellation souffre de rendements insuffisamment limités (58hl/ha), néfastes à la production de grands vins surtout dans les années déficitaires. Après 8 à 15 ans de cave, les crus de Margaux se révèlent à la fois complexes, suaves et incroyablement raffinés.

Le Margaux accompagne bien la viande rouge ou blanche, le gibier, les fromages...