Ornellaia

Ornellaia Région: Italie

L'appellation Ornellaia se situe dans la région de Bolgheri en Toscane. Bolgheri est une prestigieuse région viticole, connue dans le monde entier, située sur la côte maritime au sud de Pise.

Les recettes en accord avec un Ornellaia



Rouge

L'appellation Ornellaia se situe dans la région de Bolgheri en Toscane. Bolgheri est une prestigieuse région viticole, connue dans le monde entier, située sur la côte maritime au sud de Pise. C'est aussi un village médiéval qui surplombe la Méditerranée et fait face à la Corse, entouré de la fameuse "route des cyprès". Créée en 1985, Ornellaia est une jeune appellation. Elle appartient aux "Super Toscans", ces très grands vins qui ne sont pas classés en DOC ou DOCG (l'équivalent de nos AOC) pour des raisons d'encépagement. Mais les évolutions de la législation italienne ont permis à certains de bénéficier d'une appellation contrôlée, comme Ornellaia ou Sassicaia. Ornellaia (DOC Superiore) est un vin obtenu a partir d'une cuvée de Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc et Petit Verdot élevés 18 mois en barriques. Grâce au terroir de Bolgheri, ces variétés de raisin ont pu exprimer toute leur valeur en donnant naissance a un rouge raffiné et élégant

Vins d'Italie

La tradition viticole de l'Italie remonte à l'Antiquité, et toutes ses régions produisent du vin. La diversité des terroirs permet aux quelques deux millions de producteurs italiens d'exploiter les spécificités de chaque micro-climat, et l'Italie ne compte pas moins de 200 zones viticoles officielles.

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