Pomerol

Rouge

Pomerol doit la production de vin à une commanderie des Hospitaliers de St-Jean, qui l'introduisit au XIIème siècle. Cette appellation, la plus petite des grandes régions viticoles du Bordelais - 785 ha, moins que St Julien, produit des vins qui figurent parmi les plus recherchés -et parfois les plus chers- de Bordeaux. Ignorée du classement de 1855 en raison de sa position géographique sur la rive droite, l'appellation compte de nombreux domaines, souvent de taille modeste, mais d'excellente qualité dans leur diversité. Fleuron de l'empire bâti par Jean-Pierre Moueix et star de l'appellation, Petrus a joué un rôle moteur pour l'ensemble des vins de Pomerol. Ces vins de très grande renommée revêtent une superbe robe rouge rubis. Ils sont charnus, veloutés et chaleureux. Des notes de truffe et d'épice, ainsi que de fruits rouges mûrs se dégagent de ces vins, typés par le Merlot et aptes à une longue garde. Très présent, le Merlot (70 à 75% de l'encépagement pour certains crus), apporte aux vins un caractère à la fois souple et opulent.

Le Pomerol accompagne bien la viande rouge, le gibier, les fromages secs...