Saint-Emilion Grand Cru

Saint-Emilion Grand Cru Région: Bordeaux
Sous-région: Libournais

Gare aux confusions ! Saint Emilion grand cru est bien une appellation. Un vin qui porte cette mention n'est pas nécessairement un cru classé.

Les recettes en accord avec un Saint-Emilion Grand Cru



Etalé sur les pentes d'une colline dominant la vallée de la Dordogne, Saint-Emilion est une petite cité médiévale classée au patrimoine de l'UNESCO. Son vignoble est également très réputé, Louis XIV le surnommait d'ailleurs "Nectar des Dieux". Répartie sur neuf communes, cette terre de coteaux peut se prévaloir d'une grande variété de sols. Le plateau calcaire et la côte argilo-calcaire donnent des vins d'une belle couleur, corsés et charpentés. Vers Pomerol, les graves produisent des vins plus fins. Quant à l'encépagement, il est traditionnel du bordelais, avec une prédominance de merlot. Le classement de Saint-Emilion est révisé tous les dix ans et compte des Premiers Grands Crus Classés (A et B) et des Grands Crus Classés. Chaleureux et corsés, les Saint-Emilion dévoilent à la dégustation de belles notes de truffe.

Le terme Saint-Emilion grand cru correspond à des normes plus sévères (notamment sur le plan du rendement) que celles de l'appellation Sain- Emilion. Gare aux confusions, un cru classé devra porter la mention Saint-Emilion Premier Grand Cru ou Saint-Emilion Grand Cru classé.

Le Saint-Emilion Grand Cru accompagne bien la viande rouge, le gibier à plume...
Vins de Bordeaux

Place forte romaine avant de devenir anglaise durant deux siècle, la Guyenne a subi de nombreuses influences. Apparue au 1er siècle après Jésus-Christ, la vigne connu une forte croissance sous la domination anglaise. A cette époque, le nom du vin était le ''claret''.

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