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Domaine du Vissoux (Pierre-Marie Chermette) – Beaujolais Nouveau 2007 "Les Griottes"

Domaine du Vissoux (Pierre-Marie Chermette) – Beaujolais Nouveau 2007
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"It's Beaujolais Time", et vous n'y échapperez pas. Mais rassurez-vous, pour éviter toute déconvenue, Goosto a sélectionné du bon et rien que du bon. Histoire de vous mettre les papilles sans dessus dessous et vous donner envie de régresser et de remonter le temps à la recherche des Beaujolais perdus, pas nés de la dernière grève ceux-là.
Véronique Raisin

Le Domaine du Vissoux de Pierre-Marie et Martine Chermette est un grand domaine passé maître dans l'art du Beaujopif. Et pas seulement du Nouveau. Mais avec cette cuvée Primeur baptisée à bon escient "Les Griottes", vous goûterez aux joies d'un vin plein et expressif, authentique et naturel. Pas d'arrières pensées levurées, d'arômes fermentaires martiniquais (banane cqfd) ou de trame maigrelette. Du fruit et rien que du fruit.

Grâce à une belle maturité des raisins et à une vinification entièrement naturelle et en douceur, Pierre-Marie Chermette réussit le parcours sans faute. Jugez plutôt : une couleur rubis soutenue et lumineuse, laissant présager un vin d'une bonne concentration. Le nez affiche des notes de petits fruits rouges croquants, bien mûrs, nuancés d'une pointe florale (c'est la marque du primeur). En bouche, un délice avec un jus dense et fruité, souple et frais à la fois. Il a tout d'un grand !

Un croquant à boire sans attendre et à marier sans façon à des charcuteries, une potée lorraine, des endives au lard en cocotte, la terrine de lapin de Roland, ou un simple poulet rôti pommes de terre et lardons.

Domaine du Vissoux (Pierre-Marie Chermette) - Beaujolais Nouveau 2007 "Les Griottes"
Prix : 7,50 € (par caisse de 6) sur chateauonline.fr ou chez les cavistes.

Publié le 15 novembre 2007.

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