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Château de Ricaud 1996 – AOC Loupiac

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Allez, c'est la der-des-der… Encore une petite galette des rois et vous pourrez attaquer le nouveau dossier de Goosto consacré aux cookies. Pour faire passer, rien de tel qu'un vin doré, moelleux et tendre à souhait, comme l'est ce Loupiac, 1996 s'il-vous-plaît. Et à ce prix-là, il est hautement recommandable.

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Comme ses proches voisines bordelaises, Cadillac, Cérons et Sainte-Croix du Mont, l'appellation Loupiac produit des vins liquoreux élégants, dotés d'une belle fraîcheur. Pour obtenir ce nectar, il faut de la patience et de bonnes intentions des astres, car les raisins doivent être très concentrés en sucre. Soleil et pourriture noble (le fameux botrytis) sont donc appelés en renfort. Quand l'alchimie prend, le résultat est savoureux : arômes d'abricot, de miel, d'agrumes et d'acacia, concentration et longueur en bouche. La petite pointe d'acidité apporte fraîcheur et vigueur à l'ensemble. Une note bienvenue pour les associations sucrées.

Mais sans le réserver aux seuls cookies de Pascale Weeks, chocolat et noisettes en tête (!), ce 1996 sera de bonne compagnie avec des suprêmes de volaille tikka, un tajine de dindonneau au poivre et au miel ou encore un curry de poisson thaïlandais. N'oubliez pas de le rafraîchir, pour le servir aux alentours de 10° C.

Château de Ricaud 1996 - Loupiac
14,40 € - En vente chez Nicolas

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