Envie d’une recette filet mignon Cookeo savoureuse, rapide et pleine de goût ? Voici comment réussir un filet mignon tendre et juteux grâce à la cuisson sous pression de votre Cookeo. Que vous soyez novice ou amateur de cuisine express, cette préparation est accessible à tous et parfaite pour un plat gourmand en famille.
Ingrédients pour 4 personnes
- 1 filet mignon de porc (environ 600-700g)
- 200 g de champignons de Paris
- 1 échalote ou 1 gros oignon
- 20 cl de crème fraîche
- 1 verre de vin blanc
- 1 càs de moutarde
- 1 càs de beurre
- Sel, poivre, épices selon vos envies (thym, paprika…)
Comment cuire un filet mignon au Cookeo étape par étape ?
La cuisson rapide du filet mignon au Cookeo repose sur quelques étapes simples :
- Découpez votre filet de porc en gros morceaux pour une cuisson uniforme.
- Mettez le Cookeo en mode dorer pour faire revenir les oignons émincés avec un peu de beurre.
- Ajoutez la viande et laissez-la dorer sur toutes les faces pour bien saisir les sucs.
- Déglacez avec du vin blanc pour récupérer les sucs de cuisson au fond de la cuve.
- Ajoutez une càs de moutarde, quelques champignons émincés et de la crème pour obtenir une sauce à la crème onctueuse.
- Lancez la cuisson sous pression pendant 15 minutes.
- À la fin, passez en maintien au chaud pour épaissir la sauce naturellement.
Meilleures recettes de filet mignon Cookeo à découvrir
Après la recette classique, vous pouvez tester ces délicieuses variantes :
- Filet mignon à la moutarde : doublez la dose de moutarde pour un goût plus corsé.
- Filet mignon aux champignons : ajoutez plus de champignons et un fond de veau.
- Filet mignon laqué : badigeonnez de miel et de sauce soja avant la cuisson.
- Filet mignon en croûte : précuisez le filet puis enveloppez-le dans une pâte feuilletée après cuisson au Cookeo.
- Filet mignon aux pruneaux : une touche sucrée pour surprendre vos invités.
Comment épaissir la sauce d’un filet mignon au Cookeo ?
Pour obtenir une sauce plus nappante :
- Laissez le Cookeo en maintien au chaud quelques minutes sans couvercle après la cuisson.
- Ajoutez une cuillère à soupe de crème ou de fécule de maïs délayée dans un peu d’eau.
- Vous pouvez aussi faire réduire la sauce en activant brièvement le mode dorer.
Quels ingrédients peuvent accompagner le filet mignon au Cookeo ?
Voici quelques idées faciles à intégrer directement dans la cuve : des pommes de terre coupées en cubes (ajoutées en même temps que la viande), des carottes en rondelles pour un plat familial complet et des courgettes ou des légumes de saison pour une version plus légère.
Peut-on réaliser des variantes de cuisson pour le filet mignon au Cookeo ?
Oui, et c’est même conseillé pour varier les plaisirs :
- Cuisson à la vapeur : pour un filet mignon ultra-tendre.
- Cuisson avec une marinade : faites mariner la viande quelques heures avant la préparation pour encore plus de goût.
- Cuisson express : diminuez le temps de cuisson à 10 min pour un filet rosé au centre.
Erreurs fréquentes à éviter
Pour réussir votre filet mignon Cookeo :
- Ne pas oublier de bien revenir la viande en mode dorer avant cuisson sous pression pour préserver la tendreté.
- Ne pas surcuire : respectez le temps de cuisson indiqué (15 min max en général).
- Évitez de surcharger la cuve avec trop d’ingrédients, cela pourrait rallonger le temps de repos et altérer la cuisson.
Avec toutes ces astuces de cuisson et conseils de chefs, votre plat sera aussi beau que bon. N’hésitez pas à varier les recettes faciles pour découvrir toute la gamme complète des saveurs possibles avec votre Cookeo.
