- Temps de préparation: 10minutes
- Temps de cuisson: 10minutes
Homard au grill
Envie d’un plat de fruits de mer festif sans passer des heures en cuisine ? Cette recette de homard grillé est à la fois rapide, savoureuse et accessible. Parfaite pour impressionner vos invités, elle met en valeur la chair du homard avec une marinade pimentée et une cuisson maîtrisée au grill, au barbecue ou au four.
Ingrédients
- homards vivants ou cuits, d’environ 500 g chacun - 2
- huile d'olive - 1 cuil. à soupe
- moutarde fine - 1 cuil. à café
- piment pili pili écrasé - 1 pincée
- sel d’Algarve - 1 pincée
Instructions
- Préparer une marinade en mélangeant la moutarde, le piment et l’huile.
- Avec un couteau bien affûté, trancher le homard en deux dans la longueur, de la tête à la queue. Casser légèrement les pinces pour faciliter la cuisson.
- Badigeonner généreusement la chair avec la marinade.
- Placer les demi-homards côté carapace vers la source de chaleur (grille du barbecue, plaque du four ou thermostat élevé). Ajouter les pinces à côté.
- Après 5 minutes, retourner côté chair pour cuire à feu moyen. Recouvrir d’aluminium si besoin pour éviter de dessécher la chair.
- Cuisson totale : environ 10 minutes. La chair doit être opaque et moelleuse, jamais molles ni trop cuites.
Astuce et variantes gourmandes
Pour une touche encore plus savoureuse, servez le homard avec un beurre d’ail ou une sauce crémeuse aux herbes (ciboulette, persil, estragon). On peut aussi le flamber au rhum ou ajouter une marinade d’agrumes pour une version acidulée. Côté accompagnement, pensez à une salade croquante, des brochettes de légumes ou une purée fine.
🔥 Cette grillade de crustacé se prête à toutes les envies : cuisson rapide au barbecue, passage sous le grill ou cuisson douce au four. Un vrai plaisir à partager et à personnaliser selon les goûts !
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