Huîtres chaudes

1. Ouvrez les huîtres puis videz-les de l'eau. Laissez-les ensuite reformer leur eau.
2. Émincez les poireaux, puis faites les suer pendant 20 minutes dans du beurre (30 grammes).
3. Préchauffez votre four en mode grill.
4. Retirez en douceur les huîtres de leur coquille pour y mettre les poireaux. Replacez les huîtres par dessus. Ajoutez une noisette de beurre sur chaque.
5. Sur une lèchefrite, mettez du papier aluminium au fond et placez les huîtres dessus.
6. Enfournez à 10 centimètres du grill et cuire 2 minutes.
7. Assaisonnez puis servez.

Petit conseil : Si vous accompagnez le tout d'une sauce dans les coquilles, ajouter une huitaine de minutes supplémentaires à la cuisson.