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Bûches de Noël


Bûches de Noël Photo : Nicolosa / Sucré Salé
Pascale Weeks Un article de Pascale Weeks

Les publications de Pascale Weeks

De la bûche en bois que l'on mettait dans la cheminée avant d'aller à la messe de minuit à la bûche glacée qui ne supporte pas le chaud, le chemin parcouru est long. La bûche est par excellence le dessert traditionnel de Noël en France.


On la trouve dans toutes les pâtisseries de quartier, chez les grands chefs pâtissiers qui débordent d'imagination chaque année, et bien entendu chez les glaciers. Pourquoi ne pas innover cette année en la fabriquant et en la décorant vous-même ?

Sur une base de gâteau roulé que vous pouvez imbiber avec votre alcool préféré, vous avez le choix entre une traditionnelle crème au beurre, une ganache ou peut-être une mousse au chocolat ou aux fruits. Pour le décor, fouillez vos tiroirs pour retrouver sapins et autres babioles en plastique ou choisissez un décor plus dépouillé, à base de sucre glace ou de copeaux de chocolat. Si vous n'avez jamais fait de gâteau roulé, vous découvrirez qu'avec nos explications, c'est un jeu d'enfant.

4 recettes de Pascale Weeks


Bûches de Noël, les recettes de cuisine

   Nom note
Bûche de Noël framboise et chamallow Bûche de Noël framboise et chamallow Une recette de Anne Hélène: Pour le biscuit:, 4 oeufs, 125 g de sucre en poudre, 100 g de farine, 50 g de beurre (= 15 g pour la cuisson), 1 pincée de...
Bûche au chocolat blanc et aux framboises Bûche au chocolat blanc et aux framboises Une recette de Pascale Weeks: 25 g de beurre fondu, 4 oeufs, 100 g de sucre en poudre , 100 g de farine, 1 plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé...
Bûche de noël aux marrons Bûche de noël aux marrons Une recette de Pascale Weeks: Pour le sirop :, 10 cl d’eau, 50 g de sucre, 1 cuil. à soupe de rhum, Pour la crème aux marrons :, 500 g de crème de marrons,...
Bûche de Noël à la mousse d'ananas Bûche de Noël à la mousse d'ananas Une recette de FRANCO: Pâte :, 4 oeufs, 125 g de sucre, 100 g de farine, 30 g de beurre fondu, Mousse : , 500 g de tranches d'anans égouttées, 200...
Bûche au chocolat Bûche au chocolat Une recette de Pascale Weeks: 25 g de beurre fondu, 4 oeufs, 100 g de sucre en poudre , 100 g de farine, Une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé...
Bûche aux griottes Bûche aux griottes Une recette de Pascale Weeks: 25 g de beurre fondu, 4 oeufs, 100 g de sucre en poudre, 100 g de farine, 1 cuil. à soupe rase de cacao non sucré, 1 plaque...
Bûche glacée Bûche glacée Une recette de Goosto: 1 moule à cake (en pyrex, de préférence) , 200 g de chocolat noir à 70 % de cacao , 100 g de beurre fin , 20 cl de crème...
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