Cupcake

Dans l'esprit, décoration en plus, c'est un peu notre gâteau au yaourt.
Ce qui est moins banal, c'est l'engouement que les "cupcakes" suscitent chez les Américains depuis quelques années. C'est simple, ce sont les adultes aujourd'hui qui en sont fous, prêts à faire la queue devant les nombreuses boutiques qui ne vendent que des "cupcakes". 
Cette folie s'est-elle déclenchée lorsque les héroïnes de la série Sex and The City se sont retrouvées en train de déguster de magnifiques cupackes aux couleurs "girly" devant la boutique The Magnolia Bakery à New York ? On ne le saura jamais.
Sites Internet et blogs de cuisine ne sont pas en reste, certains étant entièrement consacrés à l'art de décorer ces petits gâteaux si mignons et si gourmands. Parfois décorés avec talent, parfois de manière kitsch, il y en a pour tous les goûts.

Côté cuisine, la base du cupcake est assez proche de notre quatre-quarts mais il est cuit dans des caissettes en papier. Ce qui leur donne toute leur personnalité, c'est le glaçage dont ils sont recouverts.
Et là, tout est permis, que ce soit une crème toute simple au beurre à laquelle on ajoute de la couleur, c'est bien plus drôle, une crème à base de "cream cheese" (fromage à tartiner type Saint Moret),  un glaçage plus sobre à base de blanc d'oeufs et de sucre glace ou une ganache au chocolat. On peut également imaginer des "cupcakes" surmontés de crème chantilly mais c'est moins authentique.

Côté matériel, un moule à muffins et des caissettes en papier vous permettront de démarrer. Une poche à douille avec des embouts lisses ou cannelés, des colorants alimentaires et des décorations à manger, et vous voilà prêts à donner libre cours à votre créativité.