Vous exercez dans la restauration et vous vous intéressez aux hottes de cuisine. Ces appareils peuvent jouer un rôle essentiel dans les restaurations de type friterie, crêperie et kebab. Cependant, les modèles dotés de filtres à charbon restent moins connus, du moins pour ce qui concerne leur fonctionnement. Pour élucider ce mystère, nous vous proposons d’étudier ici en détail la fiche technique d’une hotte de cuisine à filtre à charbon.
Qu’est-ce qu’une hotte de cuisine à filtre à charbon ?
Notez tout simplement qu’une hotte de cuisine à filtre à charbon désigne cet appareil conçu pour purifier l’air dans une cuisine. Que ce soit pour un usage domestique ou professionnel, les hottes de cuisine à charbon s’avèrent avantageuses sur divers aspects.
Comment ça marche ?
Contrairement aux hottes à extraction, qui expulsent l’air vicié à l’extérieur, les hottes à filtre à charbon fonctionnent en recyclant l’air. Pour ce faire, elles utilisent des filtres à charbon. Pour rappel, cette roche sédimentaire combustible très riche en carbone permet de capturer les odeurs, de même que les particules de graisse.
Ensuite, la hotte de cuisine à filtre à charbon renvoie de l’air purifié dans la cuisine. Vous trouverez plus d’informations sur ventileco.
Pour un usage au quotidien, cet appareil peut fonctionner avec différents types de filtres à charbon. Nous retrouvons en premier lieu les filtres à charbon basiques. Moins coûteux, sachez qu’ils sont toutefois peu efficaces pour capturer les particules fines. En second lieu, les filtres à charbon actif se montrent nettement plus performants. Ils offrent en ce sens une meilleure filtration de l’air, mais affichent un coût plus élevé.
Pourquoi adopter une hotte de cuisine à filtre à charbon ?
Comme évoqué précédemment, l’acquisition d’un tel équipement pour votre cuisine de restaurant peut vous procurer moult avantages. D’abord, une hotte à filtre à charbon améliora significativement la qualité de l’air dans votre cuisine.
Elle réduit efficacement les odeurs de cuisson et élimine facilement les particules de graisse. Son utilisation rend ainsi l’air plus sain et plus agréable. De même, il convient de souligner que les hottes à filtre à charbon sont généralement faciles à installer.
C’est tout le contraire des hottes à extraction qui nécessitent certains travaux préalables comme l’installation d’un conduit vers l’extérieur. L’entretien simplifié d’une hotte à filtre à charbon n’impose que le remplacement périodique des filtres.
Quelques réserves à émettre
Vous vous en doutez que bien que pratiques, les hottes à filtre à charbon présentent une efficacité assez limitée. En effet, elles sont généralement insuffisantes pour purifier l’air, spécialement dans des cuisines où la cuisson génère beaucoup de fumées et de vapeurs.
Par conséquent, assurez-vous de bien étudier les dimensions de votre surface de cuisson ainsi que le nombre de fourneaux nécessaires à votre activité. Ceci vous permettra de déterminer aisément le nombre de hottes à acheter. Par ailleurs, retenez que parfois, le remplacement fréquent des filtres peut présenter un coût important à long terme.
Comment réussir le choix de sa hotte à filtre à charbon ?
Si vous êtes convaincu de la pertinence d’une telle acquisition pour votre restaurant, alors penchez-vous sur les bons critères de choix de cet appareil. D’abord, focalisez-vous sur la taille et la puissance. En effet, votre hotte doit correspondre aux dimensions de votre cuisine pour s’intégrer facilement.
Ainsi, une hotte trop petite sera à l’évidence inefficace pour dissiper la chaleur et les odeurs, tandis qu’une hotte trop puissante peut engendrer un gaspillage d’énergie. Ensuite, intéressez-vous au niveau de nuisance sonore. Il s’agit là d’un critère crucial. Pour cause, vous ne voulez sans doute pas que le bruit de la hotte vous empêche de profiter de la cuisine.
Nous vous conseillons dans ce cas d’opter pour un modèle silencieux qui favorisera une atmosphère de travail agréable. De même, veillez à la nuisance olfactive avec la présence d’un caisson anti-odeur doté d’un système de sortie extérieure. Rapprochez-vous pour cela de l’entreprise Ventileco pour étudier ses différentes gammes de hottes de cuisine.
Enfin, pensez au design de l’appareil. Il peut sembler rédhibitoire, mais n’en est rien. En effet, votre hotte de cuisine doit s’intégrer de manière harmonieuse au décor de cette pièce essentielle à votre activité commerciale. Pour cela, nous vous invitons à choisir un modèle avec un style épuré. Il existe suffisamment de designs pour satisfaire à vos goûts.
